Херес. Заметки дилетанта.

[maxwolf]

Уже и не вспомню, когда эта страсть у меня зародилась, но, судя по тому, что она до сих пор не прошла, случилось это всерьёз и надолго. Вдобавок к этому, я в какой-то момент решил протоколировать результаты дегустаций новых видов хереса. Накопившиеся к настоящему времени заметки о 17 испробованных сортах и составляютэтот пост.

Я ни разу не дегустатор и не сомелье, и специально не читаю перед тем, как пробовать напиток, никаких отзывов о нём. Так что все описания - совершенно незамутнены и аутентичны.

---

Almacenista "Vides"
Lustau
Palo Cortado de Jerez
500ml



Цена €25.90, Куплен на пароме Стокгольм-Хельсинки 19.08.2011

26.08.2011
Цвет: светло-коричневый
Запах: средней силы, херес + нотки благородной плесени; заметен слабый спиртовой дух
Вкус: сухой, хересный, плавный, с оттенками дерева (дуба?), умеренно кислый; Послевкусие кисло-хересное

Общая оценка: 4

---

Amontillado Romate
Sanchez Romate Hnos S.A
750ml

Куплен в Перекрестке как товар дня за 330р, потом стал 730р

27.02.2011
Цвет темновато-янтарный, чистый.
Запах насыщенный накапливающийся хересный, слабо цветочный, со следами спирта
Вкус насыщенный но сбалансированный. Во вкусе присутствуют сладкие фруктовые и вяжущий хересный тон.

Общая оценка 4

---

Amontillado Superrior Pale Dry Sherry
Vintry's
750ml

 

Цена 92SEK, куплен в Systembolaget 21.09.2011

23.09.2011
Цвет светлого чистого янтаря со слабым палевым оттенком
Запах слабый, кисловато-хересный
Вкус насыщенный, но мягкий, с нежной терпкостью и кислинкой хереса, сладковатым оттенком простых фруктов и винограда, и долгим переливающимся хересным послевкусием

Общая оценка  5+ (Идеальный сухой херес)

---

Cuesta Pedro Ximenez Sherry
Bodegas Jose de la Cuesta

 

Цена $17. Куплен 15.11.2011 в DutyFree Шереметьево 2

15.11.2011
Цвет темно-коричневый с красноватым отливом
Запах средней силы, чернослив и свежие фрукты
Вкус яркий, сладко-терпкий, черносливовый с хересным отливом, с коротким послевкусием "карамель в хересе"

Общая оценка  4+

---

Don Pedro Ximenez. 1982 Gran Reserva
Bodegas Toro Albala
375ml



Куплен 2012.07.01 на пароме Viking Line

19.09.2012
Цвет непроницаемый благородно темно-коричневый
Запах средневыраженный, виноградно-миндальный с овощными (огурец? дыня?) нотками
Вкус жидковатый кисловато-винный, с тонами портвейна со слабым и ровным слабо-хересным послевкусием

Общая оценка 4-

---

Dry Don Medium Dry Amontillado Sherry
Sandeman



Куплен в DutyFree ПП Торфяновка

29.03.2012
Цвет янтарный, палевый
Запах легкий, хересный, с кислинкой
Вкус мягкий, хересно-терпкий, кисловатый, слабо-миндальный, совсем не сладкий

Общая оценка  4+
Также, в DF Шереметьево 16.10.2012 16EUR

---

Drysack medium
Williams & Humbert
375ml



Цена 49SEK Куплен в Systembolaget 14.12.2010

15.12.2010
Цвет темно-янтарный
Запах легкий но яркий, херес+цветы+дерево
Вкус нежный, богатый, нотки хереса осторожные, оттенки десертного вина, в т.ч. в долгом приятном послевкусии

Общая оценка  5

---

East India Solera Sherry
Lustau
375ml



Цена €15.70 Куплен на пароме Стокгольм-Хельсинки 19.08.2011

26.08.2011
Цвет светлый коричнево-буроватый
Запах слабый, хересно-черносливовый
Вкус умеренно резкий, кисловато-сладковатый, слабые тоны хереса и фруктов; послевкусие слабое

Общая оценка  3

---

El Candado Pedro Ximenez Sherry
A.R. Valdespino
375ml



23.09.2011
Цвет темно-коричневый, слегка матовый, с бордовым оттенком на просвет
Запах терпкой сливы с нотой муската и спиртовым духом, средне выраженный
Вкус тягуче сладкий, сливово-карамельный, слегка орехово-шоколадный, с долгим сладко-хересным послевкусием переходящим во фруктовое

Общая оценка  5+ (один из двух лучших испробованных PX)

---

Elegante Sweet Cream Palomino Pedro Ximenez
Gonzalez Byass S.A.



Куплен по случаю в каком-то продуктовом магазине

22.12.2010
Цвет коричневый, ненасыщенный
Запах слабо-изюмный, с легким спиртовым тоном
Вкус плоский, с кисловатой горчинкой, оттенки хереса почти не ощущаются, послевкусие слабое и практически только сладкое

Общая оценка  2


Такой же, купленный в Метро 20 марта 2011 (фотки от него):

21.03.2011
Цвет коричневый, с янтарным блеском
Запах - сухие фрукты с терпкими нотами хереса, легким спиртовым тоном
Вкус - не сильный, сладкий, терпко-хересный с оттенками миндаля и вишневой косточки, послевкусие слабое, сладко-терпкое
Общая оценка  4-
Получается, первый вариант или переварили, или переморозили, так как бутылка и пробка в обоих случаях были в целостности...

---

La Guita Manzanilla Sanlucar de Barrameda
Hijos de Rainera Perez Martin
750ml



17.12.2010
Цвет светло-соломенный
Запах хересный, слабо фруктовый, с заметным спиртовым духом
Вкус сухой, кисловатый, с оттенками миндаля и мягким долгим послевкусием

Общая оценка - 4 (хотя это, на самом деле, вовсе и не херес)

---

Nectar Jerez Pedro Ximenez Dulce
Gonzales Byass S.A.
750ml



куплен в октябре 2011 в Ароматном Мире

17.10.2011
Цвет темно-буро-коричневый с легким палевым оттенком
Запах интенсивный, черносливовый со слабыми цветочными ароматами
Вкус приятный, нежный, сладковато-терпкий, черносливово-хересный, с медовым оттенком, с долгим терпковато-медовым послевкусием

Общая оценка  5

---

Osborne Rich Golden Sherry
Bodegas Osborne S.A.
1L



Куплен 2012.07.01 в DutyFree Торфяновка

23.09.2011
Цвет светло-коричневый, с красноватым оттенком
Запах сухофруктовый, хересный, слегка кисловато-спиртовой
Вкус легкий, с хорошими тонами хереса и фруктов (легкие оттенки яблока и винограда), хересное, чуть сладковатое послевкусие

Общая оценка  4+

---

V&A Imperial Cream
Ugandan Sherry
Produced and bottled in Uganda under license by Uganda Breweries Limited
750ml




Куплен за 14800 Угандийских шиллингов (~$5.1), в Кампале, Уганда, 13.09.2011

19.09.2011
Цвет коричневый, чистый
Запах слабый, фруктово-спиртовый
Вкус сладко-горький, вермутовый

Общая оценка  0 (если оценивать как сладкий вермут ~3+)

---

Amontillado 12 Y.O. Medium Dry
Williams & Humbert collection

 

Куплен 24.07.2011 в составе набора из трех бутылок хереса на пароме Viking Line

23.09.2011
Цвет янтарно-соломенный, палевый
Запах слабый, кисло-хересный,
Вкус сильный, хересный, кисло-терпкий, с оттенками орехов, свежей соломы и долгим сладковато-нежным послевкусием

Общая оценка  5+

---

Oloroso 12 Y.O. Dry
Williams & Humbert collection
375ml



Куплен 24.07.2011 в составе набора из трех бутылок хереса на пароме Viking Line

23.09.2011
Цвет светло-янтарный чистый
Запах очень слабый, хересно-карамельно-ягодный
Вкус сильный, хересный, терпкий, с хересно-ореховым послевкусием с нотами зернового хлеба

Общая оценка  5+

---

Pedro Ximenez 12 Y.O. Very sweet
Williams & Humbert collection

;

Куплен 24.07.2011 в составе набора из трех бутылок хереса на пароме Viking Line

22.12.2010
Цвет непроницаемо коричневый с палевым оттенком
Запах слабый, сухо-фруктовый с кислинкой и спиртовым духом
Вкус изумительный, густой и кисловато-сладкий, черносливово-карамельно-хересный, с миндально-мускатным оттенком, с долгим переливающимся послевкусием

Общая оценка  5+ (один из двух лучших испробованных PX)

---